荸薺簡介

 

荸薺俗稱馬蹄，荸薺“味甘、微寒，滑、無毒”。其功能“消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣，可作粉食。因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

 

種植說明：雙蓮荸薺果實(shí)碩大，性味甘甜。民間驗(yàn)方：生食可補(bǔ)虛，熟食可止咳。過去，雙蓮茡薺一直由雙蓮寺僧人選種育種，年復(fù)一年種植于廟田之中。抗日戰(zhàn)爭時期，雙蓮寺被毀，僧人散去，廟宇周圍農(nóng)民將其品種承繼下來擴(kuò)大了種植。雙蓮荸薺選種移栽，要求較為嚴(yán)格。每年冬臘月，荸薺收獲后，挑選個大、皮紅、無傷的果實(shí)作為種子，攤平置于室內(nèi)，以濕潤的草木灰覆蓋保溫保濕，防止腐爛霉變。第二年春末夏初播種移栽。母本田和移栽大田，均要下足底肥，且以農(nóng)家肥和禾桿肥為主，以保泥質(zhì)松軟，肥效持久。移栽尺寸行距兩尺，株距一尺。荸薺除生食以外，還可作成罐頭或荸薺粉，因?yàn)樗墓夂矸哿枯^豐富，所加工制成的荸薺屬天然食品。